Aunque el picón es un pan originario de España en la época colonial en algunos municipios de Jalisco se popularizó tanto su elaboración y consumo que ya es parte de las tradiciones culinarias.
Poncitlán es uno de los mayores exponentes en la elaboración de este pana ya que cada año las celebraciones patronales incluyen el picón como un elemento importante en la cultura de este pueblo de la ribera de Chapala.
A diferencia de otros tipos de picones que se elaboran en Jalisco, el de Poncitlán tiene un sabor dulce con un toque característico de canela que lo hace muy singular.
En este municipio solo cinco familias son quienes se dedican a fabricar el picón, ya que la receta proviene de sus ancestros, quienes las habrían obtenido de recetas traídas por panaderos españoles.
Comer un picón acompañado de un chocolate o leche es una de las tradiciones culinarias más arraigadas en este municipio ribereño..
