La fascinante historia de cómo una joven cambió su vida y la de miles, una receta a la vez. Anna Ortiz no es una influencer cualquiera.
Es la voz detrás de @annappleaday_, la cuenta deInstagram que ha revolucionado la manera en que percibimos la comida saludable. Y es que, para Anna, el camino hacia un estilo de vida más sano comenzó hace una década, en su adolescencia.
“Con tan sólo 16 años, noté que necesitaba hacer un cambio en mi alimentación y estilo de vida”, nos cuenta. Y fue precisamente ese cambio personal lo que la llevó a compartir sus recetas con el mundo.
En la era de la instantaneidad y los ultraprocesados, Anna ha encontrado una fórmula que combina sabor y salud en proporciones equilibradas.
Pero ¿cómo elige las recetas que comparte? “Me inspiro en las recetas tradicionales y en lo que tengo en la nevera”, nos dice con una risa.” Por ejemplo, una cheesecake o una carrot cake en versiones más saludables”.
En cuanto a ingredientes indispensables, Anna se confiesa una amante del queso, las legumbres y, por supuesto, el chocolate al 80%.
Pero quizás lo más sorprendente de sus postres es que, en su mayoría, no utilizan más de cinco ingredientes y están listos en tan solo 10 minutos.
Un testimonio claro de que el sabor no tiene por qué estar reñido con la salud. Anna ve con buenos ojos el cambio de percepción de la comida saludable en España: “Cada día más personas conocen qué alimentos son ultraprocesados y cuáles no”.
Y este conocimientomasivo, según ella, se debe en gran parte a las redes sociales.
Además de las redes, Anna ha encontrado inspiración en chefs reconocidos como Dani García y Dabiz Muñoz. También recuerda con cariño el libro “Las recetas de Sascha Fitness”, una de susprimeras guías en este camino de autodescubrimiento gastronómico.
Sin embargo, el camino de Anna no ha estado exento de críticas.
Aun así, se mantiene firme y positiva: “Me encanta aprender cosas nuevas, así que toda crítica constructiva es bienvenida”.
Pero ¿cuál es la verdadera misión de Anna? “Me gustaría ayudar a la mayor cantidad de genteposible a llevar una vida saludable”, nos revela.
A través de su plataforma @annappleaday_, desea inspirar y educar, mostrando que es posible disfrutar de la comida sin sacrificar la salud.
La filosofía de Anna se resume en un equilibrio 80/20, donde se permite llevar un estilo de vida saludable la mayor parte del tiempo y, de vez en cuando, disfrutar de caprichos sin culpas.
Para quienes desean iniciar un camino similar, Anna aconseja informarse bien y, si es posible, acompañarse de profesionales en nutrición y entrenamiento. Al final, como bien lo dice ella: “comer es y debe ser un placer”.
