Los 5 postres típicos de Guadalajara

Los 5 postres típicos de Guadalajara

El barrio del Santuario aporta los buñuelos y los caramelos hechos de manera artesanal
Andrés Zúñiga I Un1ón Jalisco | 16/02/2017 06:20

A sus 475 años de existencia  Guadalajara ha logrado formar una identidad propia sustentada no sólo en costumbres, ideología y acciones sino también en la gastronomía.

Además de sus platillos típicos, Guadalajara cuenta con postres que han tomado mucho arraigo entre sus habitantes y que son la delicia para chicos y grandes.

En el primer lugar no podía faltar la Jericalla, postre hecho de huevo y leche que fue creado a principios del siglo XIX por una monja encargada de la cocina del Hospicio Cabañas.

Un postre tradicional son las nieves raspadas del Parque Morelos donde existen varios negocios en los que puedes degustarlos. De los sabores ni te preocupes, hay decenas de almíbares  para los gustos más exigentes o excéntricos, incluso puedes combinarlos.

El barrio del Santuario ofrece  un postre tradicional hecho a base de una tortilla de harina dorada en aceite y endulzada con miel. Su textura crujiente y su sabor a provincia lo ha convertido en una tradición.

Este barrio  de Guadalajara aporta  los dulces  de Jamaica, leche y tamarindo  elaborados de manera artesanal y que pueden ser adquiridos en los alrededores del Santuario de Guadalupe.

Para refrescar las tardes de calor después de tomar los alimentos están las nieves de garrafa que tradicionalmente se hacían de tres sabores: limón, vainilla y fresa.

Ahora es posible degustar nieves de muchos sabores y de frutas exóticas, pero claro siempre conservado la receta y el procedimiento tradicional.

 
Las mujeres son más vulnerables
Roberto Larios I Un1ón Jalisco | 20/10/2017 09:14

Casi el 27 por ciento de los estudiantes de la Universidad de Guadalajara (UdeG) han sido víctimas de algún delito, reveló un estudio efectuado en tres universidades del país.

En el documento señalan que su objetivo es tener un análisis descriptivo y comparativo de tasas de victimización criminal.

Los responsables del estudio fueron Claudia Chan Gamboa, de la UdeG; Luz Anyela Morales Quintero, de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla y José Ignacio Ruiz Pérez, de la Universidad de Bogotá, Colombia, quien se encargó de recabar la información en Chihuahua.

Señalan que se estudiaron diferentes ilícitos como robos, amenaza, agresión física, extorsión, secuestro, acoso sexual, homicidio y suicidio de familiares, entre otros.

Chan Gamboa sostuvo que uno de los resultados que arrojó el análisis fue que las mujeres son más vulnerables ante el delito.

"El silencio, el bajo perfil y el culpabilizarse por ser bonitas, porque eso las pone en riesgo, han sido algunas actitudes asumidas por mujeres que se sienten vulnerables ante el clima de violencia que les rodea".

Apuntó que el promedio de los tres estados, cuando se pregunta si han sufrido dos delitos o más, sube a 75%.

Por ejemplo, Chihuahua quintuplica en casos de  secuestro, homicidio y desaparición forzada a Guadalajara.

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